추석명절, 그대로 부치는 순살 명태포
왜 명태포 슬라이스인가?
도톰한 명태살
슬라이스로 간편하게
쳠처리가 되지 않은
제수용으로도 딱!
명태전을 손쉽게 완성할 수 있는 수제 명태포
슬아이스를 준비했어요.
담백한 맛이 일품인 명태포
명태살 하나하나가시를
발라내고 도톰하게 포를 떠서 준비했어요.
달걀물을 입혀 노릇하게 부치면 명태전이 완성됩니다.
명절을 위한 전은 물론, 생선가스나
조림, 튀김으로 요리해 밥반찬으로 활용하기 좋습니다.
담백한 맛이 일품인 명태포에 따라
염처리를 하지 않았습니다
각자의 입맛에 맞게 간을 할 수 있으며
반찬이나 제수용으로 많이 사용합니다.
도톰한 명태살의 촉촉한 식감
명절 음식으로 인기 많은 명태전은
잘 사용할 수 있도록 도톰하게 손질을 해야 합니다.
또한, 글레이징(얼음 코팅) 처리로 곁면이
마르지 않고 촉촉하게 유지된 것이 부드러운 식감을
그래도 유지하고 있다는 증거입니다.
얼음코팅(글에이징) 처리
명태포 슬라이스에 얼음 코팅처리를 해
겉면이 마르지 않고 촉촉하게 유지합니다.
해동시 수분이 많이 나오는 건 바로 얼음코팅 처리 때문입니다.
키친타월로 살짝 눌러 수분을 제거한 후
조리하면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
명태포 크기와 두께는 대략적인 경우가 많습니다.
생물 특성상 크기에 차이가 있을 수 있으니 구매시 참고하면 좋습니다.
명태전 만들기
1.해동된 명태포를 키친 타월로 눌러 물기를 제거해주세요.
2.물기가 제거된 명태포에 소금과 후추로 간을 해주세요.
3.명태포에 밀가루와 계란을 골고루 묻혀 주세요.
4.기름을 넉넉하게 두르고 프라이팬에
5.구우면 맛있는 명태전이 완성됩니다.
새콤달콤한 명태회무침
적당한반찬거리가 없을 때 명태의 살을 건조시켜 만든
명태회무침을 만들어 보세요.
양념과 버무린 뒤 숙성하여, 부드러운 식감과 새콤달콤함 맛을 자랑합니다.
양념만 범벅된 명태회무침이 아니라,
적당한 비율의 양념을 배합해 명태회무침을 만들어 주세요.
기호에 따라 고춧가루, 참기름,마늘 등을 추가로 첨가해 드시면 좋습니다.
각종 면류, 고기에 고명으로 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다
주요재료: 명태, 정제소금, 물엿, 고춧가루, 마늘, 참기름, 생강, 설탕, 식초, 양파 등을 사용합니다.
명태포 슬라이스는?
보관볍: -18도 이하에서 냉동 보관하세요.
해동법: 드시기 3~5시간 전에 냉장실로 옮겨 해동하세요.
상온 해동 시 변질 우려가 있으니, 반드시 냉장 해동하시길 권합니다.
